ഭക്ഷണമെന്നാല് വിശപ്പടക്കാന് വേണ്ടിയുള്ളതു മാത്രമല്ല, അത് ആഘോഷവും സംസ്കാരവുമാണെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി തെളിയിച്ചിരിക്കുകയാണ് 2025 ലെ സ്വിഗ്ഗി റിപ്പോർട്ട്. സ്വിഗ്ഗിയുടെ പത്താം വാർഷിക പതിപ്പായ ‘ഹൗ ഇന്ത്യ സ്വിഗ്ഗിഡ്’ പുറത്തുവിട്ടപ്പോള്, തുടർച്ചയായ പത്താം വർഷവും ‘ഇന്ത്യയുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണം’ എന്ന പദവി ബിരിയാണി തന്നെ നിലനിർത്തി. രാജകീയ പദവിയുമായി ബിരിയാണി കഴിഞ്ഞ ഒരു വർഷത്തിനിടെ...
Read More
കാപ്പികുടി ശീലമാക്കിയവരാണ് നമ്മളില് പലരും. ആഗോള തലത്തില് വലിയ സ്വീകാര്യതയുള്ള പാനീയം. എന്നാല് ഇന്നത് മനുഷ്യരുടെ കരകൗശലവും ശാസ്ത്രവും ആഡംബരവുമെല്ലാം ചേര്ന്ന് വലിയൊരു സംഭവമായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. പത്തോ പന്ത്രണ്ടോ രൂപയ്ക്ക് കിട്ടുന്ന തനി നാടന് കാപ്പിയില് തുടങ്ങി ആഡംബര തീന് മേശയിലെ വിലയേറിയ കപ്പില് നിറച്ച പതഞ്ഞുപൊങ്ങുന്ന ആഡംബര പാനീയമായി കാപ്പി പരിവര്ത്തനം ചെയ്യപ്പെട്ടു. ദുബായിലെ ജൂലിത് എന്ന...
Read More
നല്ല എരിവും പുളിയുമുള്ള മീൻകറിയുണ്ടേൽ ഊണിനൊപ്പം മാത്രമല്ല കപ്പ, ദോശ, അപ്പം എന്തിന് പൊറോട്ടയ്ക്കൊപ്പം വരെ ആഘോഷിക്കും. മീൻ മുളകിട്ടതോ, മുളകരച്ചതോ പോലുള്ള തേങ്ങ ചേർക്കാത്ത കറികളുടെ സവിശേഷത തന്നെ ഇതിന്റെ രുചിയാണ്. ഇത്തരം മീൻകറികൾ പിറ്റേന്നത്തേക്ക് രുചി ഒരുപടി കൂടെ ഉയർന്നു നിൽക്കും. കൊങ്കണി രുചിക്കൂട്ടിൽ ഇത്തരം മുളകിട്ട മീൻകറികൾ തന്നെ മൂന്നാല് തരത്തിലുണ്ട്. ഓരോ മീനിനനുസരിച്ച് ഇതിന്റെ പാചകരീതി മാറും....
Read More
വിരാട് കോലി ഇന്ത്യയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ക്രിക്കറ്റ് താരം മാത്രമല്ല അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സംരംഭകനും കൂടിയാണ്. വണ്8 കമ്മ്യൂണ് എന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖല കോലിയുടെ സ്വന്തമാണ്. ഇന്ത്യയിലുടനീളം പത്തോളം ഔട്ട്ലെറ്റുകളുള്ള ഒരു ആഡംബര റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയാണിത്. മുംബൈയിലും ഡല്ഹിയിലും ഒന്നിലധികം ഔട്ട്ലെറ്റുകളും ഉണ്ട്. ആദ്യ വണ്8 കമ്മ്യൂണ് റെസ്റ്റോറന്റ് കോലിയുടെ ജന്മനാടായ ന്യൂഡല്ഹിയിലെ എയ്റോസിറ്റിയിലാണ്...
Read More
തിരുവനന്തപുരം: സംസ്ഥാനത്തെ ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില ഏകീകരിക്കാനും തോന്നിയതു പോലെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനുമായി ഭക്ഷണ വില നിയന്ത്രണ നിയമം കൊണ്ടുവരാനുള്ള സർക്കാർ നീക്കം ഉപേക്ഷിച്ചു. പകരം ഗ്രേഡിംഗ് സമ്പ്രദായം ഏർപ്പെടുത്തും. ഇതിനായുള്ള കരട് ബില്ല് തയ്യാറാവുകയാണ്. വില നിയന്ത്രണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഹോട്ടൽ,റസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകളുടെ സംഘടനാ പ്രതിനിധികളുടെ യോഗം രണ്ടു തവണ ഭക്ഷ്യ,ഉപഭോക്തൃവകുപ്പ്...
Read More
ടെക് വ്യവസായം നിർമിതബുദ്ധി(എഐ) യെ സമീപിക്കുന്ന രീതിയെ രൂക്ഷമായി വിമർശിച്ച് എഐയുടെതലതൊട്ടപ്പൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജെഫ്രി ഹിന്റൺ. ടെക് കമ്പനികൾ മനുഷ്യരാശിയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഫോർച്യൂണിന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ ഹിന്റൺ പറഞ്ഞു. അവർ ഹ്രസ്വകാല ലാഭത്തിനായുള്ള മത്സരത്തിലാണ്. മതിയായ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലെടുക്കാതെ സൂപ്പർ ഇന്റലിജന്റ് സിസ്റ്റങ്ങളെ അഴിച്ചുവിടുന്നതിന്റെ പ്രത്യാഘാതം അവഗണിക്കുകയാണെന്നും ഹിന്റൺ...
Read More
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് നല്ല ടേസ്റ്റി കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? വേണ്ട ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – രണ്ട് കപ്പ് റവ – ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക് – രണ്ടെണ്ണം മുളകുപൊടി – 1 സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി – 1 സ്പൂൺ ഗരം മസാല – 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് – 1 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി – 1 സ്പൂൺ മല്ലിയില – 1 സ്പൂൺ വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതു പോലെ വേവിച്ച്...
Read More
ഭക്ഷണശാലകളിലും വീടുകളിലും പൊരിച്ച വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് പൊരിച്ച മീൻ, ചിക്കൻ തുടങ്ങിയവയുടെ കൂടെ, പച്ചയ്ക്ക് മുറിച്ച ഉള്ളി വിളമ്പുന്നത് നാം സാധാരണയായി കാണാറുണ്ട്. ഇതൊരു വെറും അലങ്കാരത്തിനോ സ്വാദിനോ വേണ്ടി മാത്രമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ തെറ്റി. ഇതിന് പിന്നിൽ ആരോഗ്യപരമായ ഒരു വലിയ രഹസ്യമുണ്ട്. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ തലമുറകളായി പിന്തുടർന്നുപോരുന്ന ഒരു ആയുർവേദ തത്വമാണിത്. ആധുനിക ശാസ്ത്രവും ഈ...
Read More
ലോകമെമ്പാടുമുള്ളവരുടെ ഇഷ്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് പീനട്ട് ബട്ടർ. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ടേബിളിലെ പ്രധാനി മാത്രമല്ല പലതരം സോസുകളിലും വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ നിലക്കടല കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഇന്ത്യയും അമേരിക്കയും മുൻപന്തിയിലായതുകൊണ്ട് തന്നെ, മിക്ക വീടുകളിലും പീനട്ട് ബട്ടർ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്. എന്നാൽ, കടകളിൽ ലഭ്യമായ എല്ലാ പീനട്ട്...
Read More
ഈ ജൂണിൽ മികച്ച മൂല്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പുതിയ ഫോൺ തിരയുകയാണോ? നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പവർ, ദീർഘമായ ബാറ്ററി ലൈഫ്, മികച്ച ക്യാമറകൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, എല്ലാത്തിനും അനുയോജ്യമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഫ്ലാഗ്ഷിപ്പ് ഫോണുകൾ മുതൽ മികച്ച മിഡ്-റേഞ്ച് ഉപകരണങ്ങൾ വരെ ഈ പട്ടികയിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതത് വില വിഭാഗങ്ങളിൽ പണത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച മൂല്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന അഞ്ച്...
Read More
കുക്കറുണ്ടെങ്കില് മന്തിയുണ്ടാക്കാന് ഇനി വെറും മിനുട്ടുകള് മാത്രം മതി. റസ്റ്റോറന്റുകളില് കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയില് മന്തി വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ? ചേരുവകള് 1.ബസ്മതി അരി – ഒരു കിലോ 2.വെള്ളം – പാകത്തിന് 3.ഉണക്ക നാരങ്ങ – ഒന്ന് കറുവാപ്പട്ട – ഒന്ന് ഗ്രാമ്പൂ – മൂന്ന് ഏലയ്ക്ക – മൂന്ന് ബേലീഫ് – ഒന്ന് 4.ചിക്കൻ – ഒരു കിലോ 5.കാപ്സിക്കം – ഒന്ന്, ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്...
Read More
സ്വാദിഷ്ടമായ പാസ്തയ്ക്കും പിസ്സയ്ക്കും പേരുകേട്ട നാടാണ് ഇറ്റലി. ഇപ്പോൾ കരകൗശല ഐസ്ക്രീമിലും ഇറ്റലി ലോകനേതാവായി മാറി. മാർച്ച് 24 ന് ആഘോഷിക്കുന്ന യൂറോപ്യൻ ആർട്ടിസാൻ ഐസ്ക്രീം ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച്, അടുത്ത ഞായറാഴ്ച തീർഥാടകർക്ക് മനോഹരമായ ഒരു കാഴ്ച ഒരുങ്ങുകയാണ്. ജൂബിലി വർഷത്തിൽ ‘ഹല്ലേലൂയ’ എന്ന പേരിലാണ് ഇറ്റാലിയൻ കരകൗശല വിദഗ്ധർ സൃഷ്ടിച്ച പുതിയ കരകൗശല ഐസ്ക്രീം തീർഥാടകർക്കായി ഒരുങ്ങുന്നത്. പ്രത്യാശയിൽ...
Read More
