Tuesday 13th of 2021
മലയാളികളുടെ യാത്രാ ഓര്‍മ്മകളില്‍ ഏറ്റവുമധികം കടന്നുവന്നിട്ടുള്ള ഇടമാണ് കൊടൈക്കനാല്‍. ഊട്ടി കഴിഞ്ഞാല്‍ തമിഴ്നാട്ടിലെത്തുന്ന സഞ്ചാരികളുടെ പ്രിയ യാത്രാ സ്ഥാനം കൂടിയാണ് കൊടൈക്കനാല്‍. മഞ്ഞും കുളിരും കോടമഞ്ഞും അടിപൊളി കാഴ്ചകളും തേടി ഇവിടെ എത്തുമ്ബോള്‍ സ്ഥിരം കണ്ടു മടങ്ങുന്ന കുറേയധികം സ്ഥലങ്ങളും ഉണ്ട്. കൊടൈക്കനാലിന്റെ ഹൃദയം എന്നുതന്നെ വിശേഷിപ്പിക്കുവാന്‍ പറ്റുന്ന, നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള കൊടൈക്കനാല്‍...
Read More
മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് പൊറോട്ട. എന്നാല്‍ ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലെന്ന് പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇന്നും പൊറോട്ട മലയാളിക്ക് ഏറെ പ്രിയമാണ്. മൈദയില്‍ ഫൈബറിന്റെ അംശമില്ലെന്നും ശുദ്ധമായ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാത്രമാണ് ഉള്ളതെന്നും പറയുന്നവരുണ്ട്. പൊറോട്ടയുടെ അമിത ഉപയോഗം പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം, അര്‍ബുദം തുടങ്ങിയ മാരക രോഗങ്ങള്‍ക്ക് വഴിവെക്കുമെന്നുവരെയുള്ള പ്രചാരണങ്ങള്‍ സജീവമാണ്....
Read More
വീടുകളില്‍ ഏറ്റവും ചിലവുള്ളതും വാങ്ങിച്ചു വച്ചാല്‍ ഏറ്റവും എളുപ്പത്തില്‍ കേടാകുന്നതുമായ ഭക്ഷണസാധനമാണു ബ്രെഡ്. പായ്‌ക്ക് ചെയ്‌ത ഡേറ്റ് നോക്കി വേണം കടയില്‍നിന്നു ബ്രെഡ് വാങ്ങാന്‍.പായ്‌ക്ക് ചെയ്‌തു മൂന്നു ദിവസത്തിനകം ബ്രെഡ് കഴിച്ചുതീര്‍ക്കണം. ബ്രെഡ് കൊണ്ട് തയാറാക്കാവുന്ന ചില വ്യത്യസ്ത രുചികള്‍ ∙ അരക്കപ്പ് ക്രീംപീസ് തണുപ്പു മാറ്റിയതും നാലു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക....
Read More
ആളുകള്‍ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ആഹാരമാണ് കൂണ്‍. വൈറ്റമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറയായ കൂള്‍ പലവിധമുണ്ട്. ശരീരത്തിന് മികച്ച ഗുണങ്ങള്‍ പ്രധാനം ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ് കൂണ്‍. പതിവായി രാവിലെ കൂണ്‍ കഴിക്കുന്നത് പൊണ്ണത്തടി കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിയ്ക്കും. കൂണ്‍ കഴിയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വയര്‍ നന്നായി നിറഞ്ഞ അനുഭവം ഉണ്ടാകും എന്നതാണ് നേട്ടം. കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളുമില്ലാത്ത പ്രോട്ടീന്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ കൂണ്‍ സ്ഥിരമായി...
Read More
വൈകുന്നേരം ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ സ്വാദിഷ്ടമായ വയണയില അപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പലഹാരമാണിത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാന്‍ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. അരിപൊടി(വറുത്തത് ) – 2 കപ്പ് ശര്‍ക്കര (ചീകിയത്) – ഒന്നര കപ്പ് ഞാലിപൂവന്‍ പഴം – 3 – 4 എണ്ണം തേങ്ങ ചിരവിയത് – അര കപ്പ് വയണയില – ആവശ്യത്തിന് ഏലക്ക...
Read More
ബനാന കേക്ക് ”വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചികരമായും തയാറാക്കാന്‍ കഴിയുന്ന സിമ്ബിള്‍ റസിപ്പിയാണ് ബനാന കേക്കിന്റേത്…” ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഞ്ചസാര – 150 ഗ്രാം മുട്ട – 4 എണ്ണം റോബസ്റ്റ നന്നായി പഴുത്തത് – 2 എണ്ണം വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ബട്ടര്‍ – 120 ഗ്രാം മൈദ – 102 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ – 6 ഗ്രാം ഉപ്പ് – 2 ഗ്രാം തയാറാക്കുന്ന വിധം ഓവന്‍ 160...
Read More
നെല്ലിക്കാ കറി നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച്‌ തയാറാക്കാവുന്ന ഒരു കറി പരിചയപ്പെടാം… ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ വിളഞ്ഞ നെല്ലിക്ക – 10 എണ്ണം മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പുളി – ഒരു ചെറിയ ഉരുള ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് ശര്‍ക്കര – ഒരു വലിയ കഷണം കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട് കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വറ്റല്‍ മുളക് – 2...
Read More
കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് ഇടിയപ്പം. രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ചായയുടെ കൂടെ ഇടിയപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സാധാരണയായി അരിപ്പൊടി കൊണ്ടാണ് ഇടിയപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നത്. തൂവെളള നിറത്തിലുളള സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു പലഹാരമാണ് ഇടിയപ്പം. എന്നാല്‍ സ്വാദിനോടൊപ്പം കുറച്ച്‌ ആരോഗ്യം കൂടി ചേര്‍ന്നാലോ. അതേ മുരിങ്ങയില ചേര്‍ത്ത ഇടിയിപ്പം എങ്ങിനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നു നോക്കാം. അതിനായി...
Read More
ചര്‍മ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും സംരക്ഷണത്തിന് ഭക്ഷണങ്ങള്‍ വഹിക്കുന്ന പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ചര്‍മ്മത്തിലെ എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും മികച്ചൊരു പരിഹാരമാണെന്ന് തന്നെ പറയാം. വിറ്റാമിന്‍ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിന്‍ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ് കാരറ്റും ബീറ്റ്റൂട്ടും. ചര്‍മ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഇവ രണ്ടും കൊണ്ട് കിടിലനൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയാലോ. വേണ്ട ചേരുവകള്‍. കാരറ്റ് 1...
Read More
ചിക്കന്‍ കറി, ചിക്കന്‍ ഫ്രൈ എന്നു തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ ഉപയോഗിച്ച്‌ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാല്‍ ഇന്ന് കോഴി പെരട്ട് അഥവാ ചിക്കന്‍ പെരട്ട് എങ്ങനെയാണുണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍,ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചി,മഞ്ഞള്‍ പൊടി ,മല്ലിപൊടി ,കറിവേപ്പില ,ഉപ്പ്, കടുക്, വറ്റല്‍ മുളക്, ബേ ലീഫ്, പിന്നെ കുറച്ചു ചുമന്നുള്ളിയും . എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം ചിക്കന്‍ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആയി മുറിച്ച്‌....
Read More
ഒരു അറേബ്യന്‍ ഡിഷ് ആണ് കുണാഫ. വളരെ ടേസ്റ്റിയായ ഈ വിഭവം എങ്ങനെയാണ് തയാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം… ക്രീം ചീസ് കുണാഫ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കുണാഫ ഡഫ് – 200 ഗ്രാം ബട്ടര്‍ – 75 ഗ്രാം ക്രീം തയാറാക്കാന്‍ പഞ്ചസാര – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാല്‍പ്പൊടി – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മൈദ – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കോണ്‍ഫ്ളോര്‍ – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ചെറുചൂടുവെള്ളം – ഒരു കപ്പ് ക്രീംചീസ്...
Read More
മധുരം എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്ബോള്‍ തന്നെ ആദ്യമെത്തുക ലഡു തന്നെയാണ്. വളരെ രുചികരമായ രീതിയില്‍ അവല്‍ കൊണ്ട് എങ്ങനെ ലഡ്ഡു തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. അവശ്യസാധനങ്ങള്‍ അവല്‍-1 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് -5 വലിയ സ്പൂണ്‍ ശര്‍ക്കരപ്പാനി-അരക്കപ്പ് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി-അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ നെയ്യ്- ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ഇപ്രകാരം ആദ്യം ഒരു പാനില്‍ ഒരുകപ്പ് അവല്‍ നന്നായി ചൂടാക്കുക. അതിന് ശേഷം അവല്‍ തണുക്കാന്‍ നന്നായി...
Read More
