Category: Taste

രുചികരമായ മുട്ട വരട്ടിയത് തയാറാക്കാം. ചൂടോടെ കഴിക്കാം ചേരുവകള്‍ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട: 4 എണ്ണം സവാള: 3 എണ്ണം തക്കാളി: 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്: 1 ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി: 1 ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി: 1 ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി: അര ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ വലിയ ജീരകം: 1 ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ: 2 ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്: പാകത്തിന് പഞ്ചസാര: ഒരു നുള്ള് മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ...

പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇൗസി ചിക്കൻ കറി പരീക്ഷിച്ചാലോ? ചേരുവകൾ മസാല പുരട്ടാൻ ചിക്കൻ – 1/2 കിലോ മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വഴറ്റാൻ എണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക – 2 എണ്ണം ചെറിയ ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ പട്ട – ചെറിയ കഷ്ണം ഗ്രാമ്പു – 4 എണ്ണം സവാള – 2...

ചാട്ട് ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ കുറവാണ്. ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ വഴികൾ തേടുന്നവർക്ക് എളുപ്പം തയാറാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്രൂട്ട് ചാട്ട്. എങ്കിലും ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണമെന്ന് മാത്രം. ഫ്രൂട്ട് ചാട്ട് തയാറാക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ഉടഞ്ഞ് പോകുന്നവ ആകരുത്. നന്നായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ചാട്ട് മസാല അടക്കമു‌ള്ളവ ചേർക്കുന്ന സമയത്ത് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ചാറ് ഇറങ്ങി മിശ്രിതം കുഴഞ്ഞു പോകാൻ...

ഫ്രൈയിങ് പാൻ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുമെന്ന് പറഞ്ഞാൽ വിശ്വസിക്കുമോ? മിച്ചം വന്ന അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂർ തയാറാക്കിയ അരി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ഈ ബിരിയാണിക്ക് ഇപ്പോൾ ആരാധകരേറെയാണ്. സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡിൽ കേമനായ തവ പുലാവിനോട് സാമ്യമുള്ളതും എന്നാൽ രുചിയിൽ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത തവ ബിരിയാണി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ബസ്മതി അരി– ഒരു കപ്പ്(അര മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)...

പൊന്നും വിലയുള്ള താരമാണ് തിരുതമീനിപ്പോൾ, അപൂർവ്വങ്ങളിൽ അപൂർവ്വമായ മീനാണിതെന്നാണ് കൊച്ചിയിലെ വ്യാപാരികൾ പറയുന്നത്. ഓരോ കഷ്ണത്തിനാണ് വില, 800 രൂപവരെ വരാം. മുട്ട തിരുതയ്ക്കാണ് ആവശ്യക്കാർ. നല്ല നാടൻ രീതിയിൽ മണ‍ചട്ടിയിൽ തിരുതക്കറി വയ്ക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ തിരുത – 1 1/2 കിലോഗ്രാം സവാള (വലുത്) – 1 എണ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 2 വലിയ കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 14 അല്ലി കറിവേപ്പില മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2–...

ഇന്ത്യൻ ക്യുസീനിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി. ബിരിയാണി മുതൽ വിവിധ കറികളിൽ വരെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സാന്നിധ്യം ശക്തമാണ്. എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി മാത്രം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് മുൻപിൽ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ അല്ലാത്ത മറ്റൊരു വിഭവം കണ്ടെത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അങ്ങനെയുള്ളവർക്കായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു ഗാർലിക് കോൺഫിറ്റ്. ടോസ്റ്റഡ് ബ്രെഡിലും ബണ്ണിലും എല്ലാം ബട്ടറിനൊപ്പം ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്ന ഹെൽത്തി...

ബിരിയാണി എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ട്ടമാണ്.പക്ഷെ സമയ നഷ്ട്ടം ഓര്‍ത്താണ് പലരും ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാതെ പോകുന്നത്.സമയം അധികമെടുക്കാതെ ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാം.എങ്ങനെയാണെന്നല്ലേ?പ്രെഷര്‍ കുക്കറില്‍ തയ്യാറാക്കാം ബിരിയാണി. ഒരു കിലോ ചിക്കന്‍ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ബിരിയാണിയുടെ ചേരുവ അളവുകള്‍ താഴെ കുറിക്കുന്നു.പ്രെഷര്‍ കുക്കറില്‍ തയ്യറാക്കാം ബിരിയാണി.സ്വാദിന് കുറവില്ലാതെ സമയലാഭത്തില്‍ ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി തയ്യാര്‍...

പിസ വീട്ടിലുണ്ടാക്കി കഴിച്ചു നോക്കുന്നവര്‍ ഉണ്ടാകും. എന്നാല്‍ വെറൈറ്റി ആയി ഒരു പിസ നമുക്കൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്താലോ? ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ മാഗി-ഒരു പാക്കറ്റ്, ബട്ടര്‍-ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍, സവാള-കാല്‍ കപ്പ്, കാപ്സിക്കം-കാല്‍കപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി-ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ , ചിക്കന്‍ പൊരിച്ചത്-അര കപ്പ്, മാഗി ക്യൂബ്-അരക്കഷണം, മുട്ട-മൂന്ന് , മസറല്ല ചീസ്-കാല്‍ കപ്പ് , തക്കാളി സോസ്-ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍, ചില്ലി ഫ്ളക്സ്-ഒരു...

കുട്ടികളും മുതിര്‍ന്നവരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് കേക്ക്. കപ്പ് കേക്ക്, കവര്‍ കേക്ക് തുടങ്ങി പലതരത്തിലുളള കേക്കുകള്‍ വിപണിയില്‍ ലഭ്യമാണ്. എന്നാല്‍ അതിലും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കേക്ക് വീട്ടില്‍ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. കേക്ക് തയ്യാറാക്കാന്‍ ഓവന്‍ ഇല്ലെന്ന് കരുതി വിഷമിക്കേണ്ട. കുക്കറിലും വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ഗോതമ്ബുപൊടിയും ഏത്തപ്പഴവും ശര്‍ക്കരയും ഉപയോഗിച്ച്‌...

എല്ലാവര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ് ചക്ക. ചക്കയുടെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളും നാം ഉപയോഗപ്രദമാക്കാറുണ്ട്. അതുപോലെ ധാരാളം പോഷക​ഗുണങ്ങള്‍ അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് ചക്കക്കുരു. സിങ്ക്, അയണ്‍, കാല്‍സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒട്ടുമിക്ക ധാതുക്കളും ചക്കക്കുരുവിലുണ്ട്. എന്നാപ്പിന്നെ നമുക്ക് ചക്കക്കുരു കൊണ്ട് ഒരു വ്യത്യസ്ത വിഭവം ഉണ്ടാക്കിയാലോ… ചക്കക്കുരു ചീര തോരന്‍ എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന്...

സാങ്കേതിക വിദ്യ വളരെയധികം വളർച്ച പ്രാപിച്ചൊരു കാലത്താണ് ഇന്ന് നമ്മൾ ജീവിക്കുന്നത്. നമ്മുടെ വിരൽ തുമ്പിൽ ഈ ലോകം മുഴുവൻ ഒതുക്കാവുന്ന കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ, ഏത് സാധനവും ഒരു ക്ലിക്കിൽ നമ്മുടെ അടുത്തേക്ക്, വൈദ്യ സഹായവും വിദ്യാഭ്യാസവുമെല്ലാം വിരൽ തുമ്പിൽ നമുക്ക് അരികിലേക്ക് എത്തുന്ന കാഴ്ച്ച. ഇന്ന് വളരെയധികം പ്രചാരത്തിലുള്ള ആപ്പാണ് ഫുഡ് ഡെലിവറി ആപ്പുകൾ. വീട്ടിലേക്കുള്ള സാധനങ്ങളും പച്ചക്കറിയും ഭക്ഷണവും...

ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം കൂട്ടാന്‍ നമുക്കൊരടിപൊളി വഴുതനങ്ങ(brinjal) ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കിയാലോ? എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.. അധികം മൂക്കാത്ത ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള രണ്ടു വഴുതനങ്ങ കനലില്‍ ചുട്ടെടുക്കുക. ഇതിന്റെ തൊലിയും കരിഞ്ഞ ഭാഗവും മാറ്റി വയ്ക്കമം. ഒരു തേങ്ങയുടെ പകുതിയും അഞ്ചു ചുവന്നുള്ളിയും ഒന്‍പതു വറ്റല്‍മുളകും തീയില്‍ ചുട്ടെടുക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പണ്‍ ഉഴുന്നുപരിപ്പ് വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കണം....