Author: George Kakkanatt

പാനീയങ്ങളിൽ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുന്നത് സാധാരണ രീതിയാണ്. തണുത്തുറഞ്ഞതായതിനാൽ ഐസ് പൂർണമായും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ മലിനമായ ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ, മണ്ണ്, രാസവസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ ദുർഗന്ധം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് പാനീയങ്ങളുടെ രുചിയെ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തെയും സാരമായി ബാധിക്കും. ജലത്തിലെ മാലിന്യങ്ങളാണ് ഐസ് ക്യൂബുകളിലും പ്രകടമാകുന്നത്. ഐസ് നിർമാണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിലെ അപാകതകളോ സംഭരണ പ്രക്രിയയിലെ പിഴവുകളോ കാരണം മാലിന്യങ്ങൾ ഐസിനുള്ളിൽ കുടുങ്ങിക്കിടക്കാം. കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലെ ശുചിത്വക്കുറവും ഫ്രീസറിന്റെ കൃത്യമല്ലാത്ത പരിപാലനവും ഇതിന് കാരണമാകാറുണ്ട്. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും പെട്ടെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ സാധിക്കാതെ വരുന്നു. ഐസ് ക്യൂബുകളുടെ സുരക്ഷിതത്വം അവയുടെ രൂപം നോക്കി ഒരു പരിധി വരെ മനസ്സിലാക്കാം. ശുദ്ധമായ ഐസ് ക്യൂബുകൾ സാധാരണയായി സുതാര്യമായിരിക്കും. ഐസിനുള്ളിൽ അസാധാരണമായ കണങ്ങളോ നിറവ്യത്യാസമോ മണ്ണോ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കരുത്. കറുത്ത പാടുകൾ, മഞ്ഞനിറം എന്നിവ വൃത്തിഹീനമായ ട്രേകളിൽ നിന്നോ മലിനമായ വെള്ളത്തിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ കാണുന്ന നേരിയ മങ്ങൽ എപ്പോഴും അപകടകരമാകണമെന്നില്ല. വായു കുമിളകൾ കാരണവും ഇങ്ങനെ സംഭവിക്കാം. എന്നാൽ കടുത്ത മങ്ങലോടൊപ്പം മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരക്കുറവിനെ അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നല്ല ഐസ് ക്യൂബുകൾക്ക് പ്രത്യേക മണമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. കടുത്തതോ അപ്രിയമായതോ ആയ ദുർഗന്ധം ഐസ് മലിനമാണെന്നതിന്റെ ലക്ഷണമാണ്. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മണം ഐസ് ക്യൂബുകൾ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാറുണ്ട്. മൂടിവെക്കാത്ത മത്സ്യമാംസാദികൾ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കേടായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഫ്രീസറിലുണ്ടെങ്കിൽ ഐസിന് ആ മണം ലഭിക്കും. വൃത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളുടെ മണവും ഫ്രീസറിന്റെ തകരാറുകളും ഐസിനെ ബാധിക്കാം. ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉടൻ ഒഴിവാക്കണം. ഇവ പാനീയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വഴി ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിലെത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഐസ് ക്യൂബുകൾ പാനീയങ്ങളിൽ ഉരുകിത്തീരുമ്പോഴാണ് പലപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുക. വെള്ളത്തിന് ലോഹങ്ങളുടെ രുചിയോ, പഴകിയ കയ്പ്പോ അനുഭവപ്പെട്ടാൽ അത് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിർമിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം. കൂടുതൽ കാലം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഐസ് ക്യൂബുകളിലും രുചിവ്യത്യാസം പ്രകടമാകും. ശുദ്ധമായ ഐസിന് തനതായ രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. പാനീയങ്ങളിൽ ഐസ് ചേർത്ത ശേഷം അസാധാരണമായ രുചി തോന്നിയാൽ അത് കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഐസ് നിർമിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാം. സ്ഥിരമായി വൃത്തിയാക്കാത്ത ഐസ് ട്രേകളിൽ ബാക്ടീരിയകളും പൂപ്പലുകളും വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ട്രേകളിലെ വിള്ളലുകളിൽ അഴുക്ക് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നതും പ്രശ്നമാണ്. ഓട്ടോമാറ്റിക് ഐസ് മെഷീനുകൾക്കും കൃത്യമായ പരിപാലനം ആവശ്യമാണ്. ഇവ കൃത്യമായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ഉള്ളിൽ പായലും പൂപ്പലും അടിഞ്ഞു കൂടും. ഐസ് മേക്കറുകളിലെ വഴുക്കലുള്ള പ്രതലവും നിറവ്യത്യാസവും ദുർഗന്ധവും മലിനീകരണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്. ഫ്രീസറിന്റെ അവസ്ഥ ഐസ് ക്യൂബുകളുടെ സുരക്ഷിതത്വത്തെ നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നു. കൃത്യമായി പരിപാലിക്കാത്ത ഫ്രീസറുകളിൽ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ ലീക്കാകുന്നത് വഴിയും ബാക്ടീരിയകൾ വളരാം. ഐസ് ക്യൂബുകൾ തുറന്ന ട്രേകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് പകരം അടച്ചുറപ്പുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് വഴി ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയാനാകും. ഫ്രീസർ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നത് വീട്ടിലെ ഐസ് ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും. പൊതുസ്ഥലങ്ങളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഐസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. പലപ്പോഴും ഇത്തരം സ്ഥലങ്ങളിൽ കൃത്യമായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്ത വെള്ളമോ വൃത്തിഹീനമായ ഐസ് മെഷീനുകളോ ഉപയോഗിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഐസ് ഉരുകുമ്പോൾ അഴുക്കുവെള്ളമായി മാറുന്നുവെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കണം. തണുത്തുറയുന്നത് കൊണ്ട് മാത്രം ബാക്ടീരിയകളോ വൈറസുകളോ നശിക്കില്ലെന്നതിനാൽ യാത്രാവേളകളിൽ പ്രത്യേകം ജാഗ്രത പുലർത്തണം. വീടുകളിൽ ഐസ് നിർമിക്കുമ്പോൾ എപ്പോഴും തിളപ്പിച്ചാറ്റിയതോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതോ ആയ ശുദ്ധജലം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഐസ് ക്യൂബുകൾക്ക് കൂടുതൽ സുതാര്യത നൽകുകയും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഐസ് ട്രേകൾ സോപ്പും ചെറുചൂടുവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. ഐസ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് കൈകൾ വൃത്തിയായി കഴുകാനും ശ്രദ്ധിക്കുക. മലിനമായ ഐസ് ക്യൂബുകൾ വഴി പകര്ച്ചവ്യാധികൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ കുട്ടികളും പ്രായമായവരും പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവരും കൂടുതൽ ജാഗ്രത...