മലയാളികളില് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളുടെയും ഇഷ്ട പഴമാണ് ചക്ക. എന്നാല് ചില ആളുകള്ക്ക് ചക്കയുടെ ഗന്ധം അല്പം അരോജകത്വമായി തോന്നാറുണ്ട്. ഈ ഒരൊറ്റ കാരണം കൊണ്ട് ചക്കയെ അവഗണിക്കുന്ന നിരവധി ആളുകളുണ്ട്. എന്നാല് ഈ ഒരു ചിന്താഗതിയെ മറികടക്കണമെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര് പറയുന്നത്. കാരണം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകള് നിറഞ്ഞ ഒരു പോഷകാഹാര പവര്ഹൗസാണ് ചക്ക.
ഇതിനുപുറമേ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഫലമാണ് ചക്ക. പഴുക്കാത്തപ്പോള് സ്വാദുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ കറികള് ഉണ്ടാക്കാന് ചക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികള് മാത്രം കഴിക്കുന്നവര്ക്ക് ചക്കയുടെ കാതല് ഭാഗം ഒരു മികച്ച മാംസത്തിന് പകരമാണ്. ഇത്രയുമൊക്കെ പറഞ്ഞിട്ടും നിങ്ങള്ക്ക് ഇക്കാര്യങ്ങള് ബോധ്യമായില്ലെങ്കില് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന് ലവ്നീത് ബത്ര പറയുന്ന ചില രസകരമായ കാര്യങ്ങള് എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം. ഇതിനായി ചക്കയുടെ ഗുണങ്ങള് ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്ന ഒരു വീഡിയോ അദ്ദേഹം ഇന്സ്റ്റാഗ്രാമില് പങ്കിട്ടു.
വീഡിയോയ്ക്കൊപ്പം അദ്ദേഹം ഇങ്ങനെക്കുറിച്ചു, ‘എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാവരും ചക്കയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത്? വിറ്റാമിന് എ, ബി, സി വിറ്റാമിനുകള്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പര്.
കുറഞ്ഞ കലോറി = ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഉയര്ന്ന ഫൈബര് ഉള്ളടക്കം = വിശപ്പ് നിയന്ത്രണം + ദഹനം
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക = രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക’. ഇതോടൊപ്പം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില് ചക്ക എങ്ങനെ ഉള്പ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കുറിപ്പും ലവ്നീത് ബത്ര പങ്കുവെച്ചിട്ടുണ്ട്.
എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില് ചക്ക ഉള്പ്പെടുത്താനുള്ള വഴികള് ഇവയാണ്.
കറികള്: മാംസളമായ ഘടനയ്ക്കും സമൃദ്ധമായ സ്വാദിനും വേണ്ടി നിങ്ങളുടെ കറികളില് ഇളം ചക്ക ചേര്ക്കുക.
സലാഡുകള്: പഴുത്ത ചക്ക കഷണങ്ങള് ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിലോ പച്ച സലാഡുകള്ക്ക് ടോപ്പിങ്ങായോ ഉപയോഗിക്കുക.
സ്മൂത്തികള്: രുചികരമായ സ്മൂത്തിക്കായി പഴുത്ത ചക്ക തൈരും തേനും ചേര്ത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
ലഘുഭക്ഷണം: ചക്ക വിത്ത് വറുത്തതും പോഷകപ്രദവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
മധുരപലഹാരങ്ങള്: പഴുത്ത ചക്ക ഐസ്ക്രീമുകള് അല്ലെങ്കില് പുഡ്ഡിംഗുകള് പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളില് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് അതിസ്വാദഷിട്മായ അനുഭവം നല്കുന്നു.
ചക്കപ്പഴം കഴിക്കുന്ന ആളുകള്ക്ക് ചക്കയുടെ കുരു പോഷകത്തിന്റെ മറ്റൊരു സ്രോതസ്സാണ്, കാരണം അവയില് പ്രോട്ടീന്, ധാതുക്കള്, നാരുകള് എന്നിവയില് ഉയര്ന്ന അളവില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചക്കയുടെ ചില ഗുണങ്ങള്
1. പ്രതിരോധശേഷി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
വിറ്റാമിന് സിയും മറ്റ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് പ്രതിരോധശേഷി വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാര്ഗമാണ് ചക്ക കഴിക്കുന്നത്. വൈറ്റമിന് സിയിലൂടെയാണ് വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ സംശ്ലേഷണം ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്. കൂടാതെ ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഇതിലൂടെ ശരീരകോശങ്ങള്ക്ക് കേടുപാടുകള് വരുത്തി വീക്കം അല്ലെങ്കില് രോഗം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന അവസ്ഥയില് നിന്ന് അവയെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ചര്മ്മത്തെയും കണ്ണിനെയും ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിര്ത്തുന്നു
ചക്കയില് വിറ്റാമിന് എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മാക്യുലര് ഡീജനറേഷന് അല്ലെങ്കില് കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും കണ്ണിന്റെ കാഴ്ചശക്തി കൂടുതല് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ചര്മ്മത്തിന് തിളക്കം നല്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ ആന്റി-ഏജിംഗ് ഘടകമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചുളിവുകളും നേര്ത്ത വരകളും ചികിത്സിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഇത് ചര്മ്മത്തെ സൂര്യാഘാതത്തില് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
3. ഉറക്കമില്ലായ്മയില് സഹായിക്കുന്നു
ശരീരത്തിലെ ന്യൂറോ ട്രാന്സ്മിറ്ററിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും നല്ല ഉറക്കം നല്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ധാതുവായ മഗ്നീഷ്യം ചക്കയില് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാല്, എല്ലാ രാത്രിയിലും ഉറങ്ങാന് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവരില് നിങ്ങളാണെങ്കില്, സ്ഥിരമായി ചക്ക കഴിക്കാന് തുടങ്ങേണ്ട സമയമാണിത്.
എന്നിരുന്നാലും, ചില സന്ദര്ഭങ്ങളില് ചക്ക കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചക്കയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില ഘടകങ്ങള് ചില ആളുകളില് അലര്ജി പ്രതികരണങ്ങള് ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം. ചക്കയുടെ പോഷക മൂല്യം അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള് വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നതും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പാലിക്കുന്നതും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ അഭിപ്രായം തേടുക.
