കൊറിയൻ ഭക്ഷണം ഇക്കാലത്ത് ജനപ്രിയമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എരിവ് കൂടിയ കൊറിയൻ ഭക്ഷണം  ഡൽഹി മുതൽ മുംബൈ വരെയുള്ള എല്ലാ പ്രധാന നഗരങ്ങളിലും നന്നായി വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 

പുതിയതും, എരിവുള്ളതും, ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ കിംചി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാം. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അധികം ചേരുവകളോ സമയമോ ആവശ്യമില്ല. പക്ഷേ കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാവരും ഇത് വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് ഇതിന്റെ രുചി.

കിംചി ഒരു പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ വിഭവമാണ്, സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സോസുകളും ചേർത്ത് പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒയ് കിംചി എന്നറിയപ്പെടുന്ന വെള്ളരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കിംചി, പുതുമയുടെയും എരിവിന്റെയും തികഞ്ഞ സംയോജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കുക്കുമ്പർ കിമ്മിക്ക് വേണ്ട ചേരുവകൾ

4-5 വെള്ളരിക്ക

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി

1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)

1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (ചതച്ചത്)

1 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്

1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി

1 ടീസ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര

1 പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)

വെളുത്ത എള്ള്

സ്റ്റെപ്പ് ബോയ് സ്പോട്ട് ഓയ് കിംചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം വെള്ളരിക്ക നന്നായി കഴുകി നീളത്തിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ മുറിക്കുക.

ഇനി അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള അധിക വെള്ളം പുറത്തുവരും.

ഇതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇനി ഈ മസാലയിലേക്ക് വെള്ളരിക്ക ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മസാല ഓരോ കഷണത്തിലും നന്നായി പുരട്ടുക.

അവസാനം അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് പതിയെ ഇളക്കുക. കിംചിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി അവസാനം ചേർക്കുന്ന വെളുത്ത എള്ളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, അത് അവസാനം മുകളിൽ ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കണം.

കുക്കുമ്പർ കിംചി എങ്ങനെ വിളമ്പാം

കുക്കുമ്പർ കിംചി ഉടൻ തന്നെ തയ്യാറാക്കി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാം. പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, തണുത്ത കിംചി കഴിക്കുന്നത് രുചി ഇരട്ടിയാക്കും

കുക്കുമ്പർ കിംചി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കുക്കുമ്പർ കിംചി രുചികരം മാത്രമല്ല, ദഹനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നേരിയ പുളിപ്പും ആരോഗ്യകരമായ കുടലിന് കാരണമാകുന്നു.