ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് പഴങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ചിലർ പഴച്ചാറുകൾ കുടിക്കുന്നു. മറ്റു ചിലർ പഴച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പക്ഷേ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാനും കുട്ടികൾക്ക് സ്കൂളിൽ കൊടുത്ത് വിടാനൊക്കെ നാം പലപ്പോഴും പഴങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ് വെക്കുന്നു.
മുറിച്ച പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് കറുപ്പോ തവിട്ടുനിറമോ ആയി മാറുകയും നിറം മാത്രമല്ല, രുചിയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, പേര തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഓക്സിഡൈസേഷനും കറുപ്പിക്കലിനും ഇരയാകുന്നു. അതിനാൽ പലരും ഉപ്പുവെള്ളത്തിലാണ് പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത്. പക്ഷേ ഇത് അവയ്ക്ക് അല്പം ഉപ്പുരസം ഉണ്ടാക്കും, ഇത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യമല്ല.
നിങ്ങൾക്കും ഈ പ്രശ്നം നേരിടേണ്ടി വന്നാൽ ഇനി വിഷമിക്കേണ്ട. പ്രശസ്ത ഷെഫ് രൺവീർ ബ്രാർ ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ ഒരു പരിഹാരവുമായി എത്തിയിരിക്കുന്നു. മാസ്റ്റർഷെഫ് ഇന്ത്യ എന്ന പാചക പരിപാടിയിൽ ഫ്രൂട്ട് ചാറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനിടെയാണ് അദ്ദേഹം ഈ തന്ത്രം പങ്കുവെച്ചത്.
