മുട്ടയിൽ പ്രോട്ടീൻ, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയെ സൂപ്പർഫുഡായി കണക്കാക്കുന്നു. അതിനാൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണമായാലും, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണമായാലും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായാലും, മിക്ക ആളുകളും മുട്ടകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. എന്നാൽ ചില മുട്ടകളിൽ ഓറഞ്ച് മഞ്ഞക്കരുവും മറ്റുള്ളവ ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളവയും കാണാം. ഓറഞ്ച് മഞ്ഞക്കരുവുള്ള മുട്ടകൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് സത്യമല്ല. അതിനാൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ നിറത്തിന് പിന്നിലെ സത്യം നമുക്ക് നോക്കാം.
മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ നിറം കോഴിയുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജേണൽ ഓഫ് ദി സയൻസ് ഓഫ് ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ അനുസരിച്ച് , മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നിറം കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പിഗ്മെന്റുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. കാരറ്റ്, ചീര, ധാന്യം എന്നിവയ്ക്ക് നിറം നൽകുന്ന അതേ പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങളാണ് ഇവ. പക്ഷേ കോഴികൾക്ക് സ്വയം കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് അവയുടെ മുട്ടയുടെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
