ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടെക്കൂടെ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതോ, ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഉടനെ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതോ പലർക്കും ഒരു ശീലമാണ്. എന്നാൽ ഇത് ദഹനപ്രക്രിയയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് പലരും ചിന്തിക്കാറില്ല. ആയുർവേദ പ്രകാരം ഭക്ഷണത്തിനിടയിലുള്ള അമിതമായ വെള്ളം കുടി ദഹനത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ വിഷാംശങ്ങൾ (ആമം) അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ആധുനിക ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും ദഹനരസങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഈ ശീലം ബാധിക്കുമെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു.
ദഹനരസങ്ങൾ നേർപ്പിക്കപ്പെടുന്നു
നമ്മുടെ ആമാശയം ആഹാരം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡും വിവിധ എൻസൈമുകളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോടൊപ്പം ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുമ്പോൾ ഈ ദഹനരസങ്ങൾ നേർപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ശരിയായി വിഘടിക്കപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. ഫലമായി, ഭക്ഷണം ദഹിക്കാൻ സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുകയും ആമാശയത്തിൽ കിടന്ന് പുളിക്കാനും ഗ്യാസ് ഉണ്ടാകാനും കാരണമാകുന്നു.
ഇൻസുലിൻ നിലയും അമിതവണ്ണവും
ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻ നില പെട്ടെന്ന് ഉയരാൻ കാരണമായേക്കാം എന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ശരിയായി ദഹിക്കാതെ വരുമ്പോൾ ശരീരം അത് കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കാനുള്ള പ്രവണത കാട്ടുന്നു. ഇത് കാലക്രമേണ വയർ ചാടുന്നതിനും ശരീരഭാരം കൂടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വഴി ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് കുടലിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിനാൽ, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള സമയവും ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നില്ല.
അസിഡിറ്റിയും നെഞ്ചെരിച്ചിലും
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെ ആസിഡിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ, ദഹനത്തിന് കൂടുതൽ ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ശരീരം നിർബന്ധിതമാകുന്നു. ഇത് അസിഡിറ്റി പ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വെള്ളം കുടിക്കുമ്പോൾ ആമാശയത്തിലെ മർദ്ദം കൂടുകയും ഭക്ഷണം അന്നനാളത്തിലേക്ക് തിരികെ കയറുന്ന ‘ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ്’ ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യുന്നു. നെഞ്ചെരിച്ചിലും വിട്ടുമാറാത്ത ഏമ്പക്കവും ഇതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്.
എപ്പോൾ വെള്ളം കുടിക്കണം?
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുൻപും ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റിന് ശേഷവും വെള്ളം കുടിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ തൊണ്ടയിൽ തടയുകയോ മറ്റോ ചെയ്താൽ ഒന്നോ രണ്ടോ സിപ്പ് വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കുന്നതിൽ തെറ്റില്ല.
ചെറുചൂടുവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുമെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കുടിക്കുന്നത് കർശനമായി ഒഴിവാക്കണം. തണുത്ത വെള്ളം ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിനെ കട്ടിയാക്കുകയും ദഹനത്തെ കൂടുതൽ പ്രയാസകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
