ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ പച്ചമുളക് ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കറികളിലും സാലഡുകളിലും ചട്ണികളിലും അച്ചാറിലുമെല്ലാം ഇവ ചേർക്കുന്നു. എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പച്ചമുളക് ആവശ്യമാണ്. പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്തും മഴക്കാലത്തും പച്ചമുളക് പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നു.
കടുത്ത സൂര്യപ്രകാശത്തിലും കത്തുന്ന ചൂടിലും പച്ചമുളക് പെട്ടെന്ന് മൃദുവാകുകയും ഫംഗസ് വികസിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് വേനൽക്കാലത്ത് ആളുകൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ മുളക് വാങ്ങേണ്ടി വരുന്നത്, അത് വളരെ ചെലവേറിയതായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. പച്ചമുളക് ആഴ്ചകളല്ല, മാസങ്ങളോളം കേടാകാതെ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
