എൽപിജി ക്ഷാമം കേരളത്തിലെ 40 ശതമാനം റസ്റ്റോറന്റുകളും അടച്ചുപൂട്ടാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, കാരണം പല സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും ബദൽ പാചക രീതികളിലേക്ക് മാറാൻ കഴിയുന്നില്ലെന്ന് വ്യവസായ പ്രതിനിധികൾ പറഞ്ഞു. പശ്ചിമേഷ്യയിലെ സംഘർഷത്തെത്തുടർന്ന് എൽപിജി ക്ഷാമം റസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് പുറമെ, കാറ്റററുകൾ, ഹോസ്റ്റലുകൾ, കാന്റീനുകൾ, ശ്മശാനങ്ങൾ എന്നിവയും ബാധിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വെള്ളിയാഴ്ചയോടെ സംസ്ഥാനത്തെ 40 ശതമാനം റസ്റ്റോറന്റുകളും അടച്ചുപൂട്ടുമെന്ന് കേരള ഹോട്ടൽ ആൻഡ് റസ്റ്റോറന്റ് അസോസിയേഷൻ (കെഎച്ച്ആർഎ) പ്രസിഡന്റ് ജി ജയപാൽ പിടിഐയോട് പറഞ്ഞു. “വ്യാഴാഴ്ച വരെ ഏകദേശം 20 ശതമാനം റസ്റ്റോറന്റുകൾ അടച്ചിരുന്നു. എൽപിജി സ്റ്റോക്കുകൾ ഉടൻ തീർന്നുപോകുന്നതിനാൽ വെള്ളിയാഴ്ചയോടെ ഈ എണ്ണം 40 ശതമാനമായി ഉയരും,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

കേന്ദ്ര-സംസ്ഥാന സർക്കാരുകൾ ബദൽ പാചക രീതികൾ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, നഗരപ്രദേശങ്ങളിലെ ഹോട്ടലുകളിൽ വിറക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രായോഗികമല്ലെന്ന് കെഎച്ച്ആർഎ പറഞ്ഞു. “ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ഭാഗമായി, നഗരപ്രദേശങ്ങളിലെ മിക്ക റസ്റ്റോറന്റുകളും ആധുനിക അടുക്കള സംവിധാനങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിറക് അല്ലെങ്കിൽ ഇതര ഇന്ധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്രമീകരണങ്ങൾ അവർക്കില്ല. നഗരപ്രദേശങ്ങളിലെ റസ്റ്റോറന്റുകളെയാണ് പ്രതിസന്ധി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാധിച്ചത്,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

ചില സ്വകാര്യ എൽപിജി വിതരണക്കാർ സിലിണ്ടറുകൾക്ക് ഇരട്ടി വില ഈടാക്കുന്നുണ്ടെന്നും കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ദിവസമായി വിറകിന്റെ വിലയും വർദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ജയപാൽ ആരോപിച്ചു. “കാസർഗോഡിലെ ഞങ്ങളുടെ അംഗങ്ങളിൽ ഒരാൾ പറഞ്ഞു, 17 കിലോയുടെ സ്വകാര്യ എൽപിജി സിലിണ്ടറിന് 3,000 രൂപയ്ക്ക് വിതരണം ചെയ്തു. 19 കിലോയുടെ സിലിണ്ടറിന്റെ സാധാരണ നിരക്ക് ഏകദേശം 1,800 രൂപയാണ്. വിറകിന്റെ വിലയും കുതിച്ചുയർന്നു, ബദൽ നടപടികളിലേക്ക് മാറുന്നത് എളുപ്പമല്ല,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

ക്ഷാമത്തെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പുണ്ടായില്ല

പശ്ചിമേഷ്യയിലെ സംഘർഷം ആരംഭിച്ചയുടനെ സർക്കാർ ജനങ്ങളെ ക്ഷാമത്തെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിരുന്നെങ്കിൽ സ്ഥിതി കൂടുതൽ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുമായിരുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. “സാധ്യതയുള്ള എൽപിജി ക്ഷാമത്തെക്കുറിച്ച് അവർ നേരത്തെ ഞങ്ങളെ അറിയിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, പല റസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾക്കും ബദൽ ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയം ലഭിക്കുമായിരുന്നു. ഈ ആഴ്ച ആരംഭം വരെ എല്ലാം സാധാരണമായിരുന്നു, പ്രതിസന്ധി പെട്ടെന്ന് ആരംഭിച്ചു,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

എൽപിജി ക്ഷാമം കേരളത്തിലെ കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികളെയും ബാധിച്ചിട്ടുണ്ട്, സംസ്ഥാനത്ത് വിവാഹ സീസൺ ആരംഭിക്കാനിരിക്കെയാണ് പ്രതിസന്ധി വരുന്നതെന്ന് വ്യവസായ പ്രതിനിധികൾ പറഞ്ഞു. മാർച്ച് 15 ന് മലയാള മാസമായ മേടം മുതൽ ആരംഭിക്കുന്ന വരാനിരിക്കുന്ന വിവാഹ സീസണിലേക്കുള്ള ബുക്കിംഗുകൾ ഇതിനകം ആരംഭിച്ചതിനാൽ മേഖല ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിടുന്നുണ്ടെന്ന് ഓൾ കേരള കാറ്ററേഴ്‌സ് അസോസിയേഷന്റെ തിരുവനന്തപുരം ജില്ലാ പ്രസിഡന്റ് വി സുനുകുമാർ പി.ടി.ഐയോട് പറഞ്ഞു.