നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഒന്നുകൂടി ആലോചിക്കുക. പഴങ്ങൾ പോഷകങ്ങളുടെയും നാരുകളുടെയും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെയും കലവറയാണ്. എന്നാൽ അവ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ പഴങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. ചില പഴങ്ങൾ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ രുചിയും ഗുണവും നഷ്ടപ്പെടുകയും, ചിലപ്പോൾ പോഷകമൂല്യം കുറയുകയും ചെയ്യും. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കാൻ പാടില്ലാത്ത പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചും അതിനുള്ള കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
വാഴപ്പഴം: തണുപ്പ് കറുപ്പിക്കും, രുചി കെടുത്തും
വാഴപ്പഴത്തിന് തണുപ്പ് ഒട്ടും ഇഷ്ടമല്ല. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ അവയുടെ തൊലി പെട്ടെന്ന് കറുക്കുകയും പാകമാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. ഇത് കാഴ്ചയിൽ ഭംഗിയില്ലാത്തതാക്കുകയും രുചി ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. വാഴപ്പഴം സ്വാഭാവികമായി പാകമാകാനും അതിന്റെ തനതായ രുചിയും ഘടനയും നിലനിർത്താനും മുറിയിലെ സാധാരണ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം.
തണ്ണിമത്തൻ: പോഷകം നഷ്ടപ്പെടും, ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകും
മുറിക്കാത്ത തണ്ണിമത്തൻ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. മുറിച്ച തണ്ണിമത്തൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ബാക്ടീരിയകൾ വളരുന്നതിന് കാരണമാകും. അതുകൊണ്ട് മുറിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും വേഗത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
പപ്പായ: തണുപ്പിൽ മധുരം കുറയും
പപ്പായ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് അവയുടെ പാകമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും സ്വാഭാവികമായ മധുരവും മറ്റും നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ലിച്ചി: പുറമെ പുതുമ, അകമെ കേടായേക്കാം
ലിച്ചി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുമ്പോൾ പുറമെ പുതുമയുള്ളതായി തോന്നാമെങ്കിലും, അകത്ത് അവ കേടായിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ലിച്ചി തണുപ്പിക്കുന്നതിന് പകരം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം വെച്ച് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് അവയെ ഫ്രഷായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
മാമ്പഴം: പാകമാകൽ തടസ്സപ്പെടുത്തും
മാമ്പഴം തണുപ്പിക്കുന്നത് അവയുടെ സ്വാഭാവികമായ പാകമാകൽ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും രുചിയെയും ഘടനയെയും മാറ്റുകയും ചെയ്യും. അവയുടെ തനതായ മധുരവും മൃദുത്വവും നിലനിർത്താൻ മാമ്പഴം തുറന്ന സ്ഥലത്ത് വെക്കുക.
ഓറഞ്ച്: തണുപ്പിൽ ഉണങ്ങിപ്പോകും
ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഓറഞ്ചുകൾക്ക് അവയുടെ ഫ്രഷ് നഷ്ടപ്പെടാനും ഉണങ്ങിപ്പോകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അവയെ ഫ്രഷായും പുളിയും മണവുമുള്ളതായും ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു ഫ്രൂട്ട് ബാസ്കറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പൈനാപ്പിൾ: തണുപ്പിൽ രുചി മങ്ങും
പാകമായ ഒരു പൈനാപ്പിളിന് കുറഞ്ഞ സമയം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കാം, എന്നാൽ കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നത് അതിന്റെ രുചി മങ്ങാനും കുതിർന്നുപോകാനും ഇടയാക്കും. പൂർണ്ണമായി പാകമാകുന്നതുവരെ പുറത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തേക്ക് മാത്രം തണുപ്പിക്കുക.
ആപ്പിൾ: കുഴഞ്ഞതാകും, ഗന്ധം വലിച്ചെടുക്കും
ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ആപ്പിളുകൾക്ക് അവയുടെ ക്രിസ്പി സ്വഭാവം നഷ്ടപ്പെടുകയും സമീപത്തുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ മണം വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും. അവയെ ഫ്രഷായും രുചികരമായും നിലനിർത്താൻ, നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റി വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
അതുകൊണ്ട്, എല്ലാ പഴങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. പലപ്പോഴും, ഫ്രിഡ്ജ് അവയുടെ രുചി, ഘടന, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങളുടെ പഴത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ മനസ്സിലാക്കുകയും അവയെ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. അങ്ങനെ ഓരോ കഷണവും അതിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല അവസ്ഥയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
