അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു ചെറിയ പിഴവ് പോലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുഴുവൻ രുചിയും നശിപ്പിക്കും. പച്ചക്കറികളിലോ പരിപ്പിലോ തിടുക്കത്തിൽ അമിതമായി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ തെറ്റാണ്. ചിലപ്പോൾ, ഫോണിൽ സംസാരിക്കുമ്പോഴോ, തിടുക്കത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ, അറിയാതെ ഉപ്പ് കൂടുതൽ ചേർക്കും. ഇതോടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വെറുതെയാകും. ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മിക്ക ആളുകളും കറികളിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുകയോ മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ ആ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ കറികൾ വലിച്ചെറിയേണ്ടി വരും.
ഇനി കറികളിൽ അബദ്ധവശാൽ അമിതമായി ഉപ്പ് ചേർത്താൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല, കാരണം പ്രശസ്ത മാസ്റ്റർഷെഫ് പങ്കജ് ബദൗരിയ വളരെ എളുപ്പവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ടിപ്സ് പങ്കുവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ സഹായത്തോടെ, കറിയിലെ അധിക ഉപ്പ് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ സന്തുലിതമാക്കാൻ കഴിയും, അതും രുചി നശിപ്പിക്കാതെ.
