ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് അല്ലെങ്കില്‍ തൈര് സലാഡ് തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാണ് നമ്മള്‍ കറുത്ത ഉപ്പ് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കറുത്ത ഉപ്പ് എല്ലാറ്റിന്റെയും രുചി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. രുചിയ്ക്കൊപ്പം, കറുത്ത ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്. കാരണം,, അതില്‍ കാല്‍സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ വെളുത്ത ഉപ്പിന് പകരം കറുത്ത ഉപ്പ് ഉള്‍പ്പെടുത്തണോ എന്നതാണ് ചോദ്യം. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാം സോഡിയം അല്ലെങ്കില്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) പറയുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപ്പ് വെളുത്ത ഉപ്പ് ആണ്. അതേസമയം, ഇത് വളരെ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമല്ല. കറുപ്പോ വെളുത്തതോ എന്നതിലുപരി ഉപ്പിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉണ്ട്.

കറുത്ത ഉപ്പ് ആരോഗ്യകരമാണോ?

കറുത്ത ഉപ്പിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെയും പോഷണത്തെയും കുറിച്ച് ഇനി പറയുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്നതില്‍ തര്‍ക്കമില്ല. 

പോഷക സമൃദ്ധം

പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ് കറുത്ത ഉപ്പ്. കറുത്ത ഉപ്പ് ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. വയറ്റിലെ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കുന്നു. കറുത്ത ഉപ്പ് കരളിനെ പിത്തരസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ ആസിഡിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നതിനാല്‍ വയറുവേദന പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

പേശിവലിവ് കുറയ്ക്കുന്നു

പേശിവലിവ് ഉണ്ടാക്കില്ലെന്നുളളതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത. കറുത്ത ഉപ്പില്‍ നല്ല അളവില്‍ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പേശികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. പ്രമേഹമോ ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദമോ ഉള്ള രോഗികള്‍ക്ക് കറുത്ത ഉപ്പ് നല്ലതാണ്. കാരണം, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ബിപി അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു 

കറുത്ത ഉപ്പ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വെള്ളം നിലനിര്‍ത്തുന്നതും വീര്‍ക്കുന്നതും തടയുന്നതിലൂടെ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
മലബന്ധം തടയുക: കറുത്ത ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ നീര് തുടങ്ങിയ ചേരുവകള്‍ക്കൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോള്‍ മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും സഹായിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

വെളുത്ത ഉപ്പിനേക്കാള്‍ നല്ലത്

കറുത്ത ഉപ്പ് വെളുത്ത ഉപ്പിനേക്കാള്‍ നല്ലതാണ്. കാരണം, വെളുത്ത ഉപ്പില്‍സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വളരെ ഉയര്‍ന്നതാണ്, ഇത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും കാരണമാകുന്നു. അതേസമയം കറുത്ത ഉപ്പില്‍ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. സാധാരണ ഉപ്പില്‍ ധാരാളം ധാതുക്കള്‍ ഉണ്ടെങ്കിലും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അവ എളുപ്പത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ കഴിയില്ല, മറുവശത്ത്, കറുത്ത ഉപ്പില്‍ ധാതുക്കള്‍ കുറവാണ്. കറുത്ത ഉപ്പ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കും. അതേസമയം വെളുത്ത ഉപ്പ് പ്രശ്‌നം കൂടുതല്‍ വഷളാക്കും. കൂടാതെ, വെളുത്ത ഉപ്പ് വൃക്കയിലെ കല്ലുകള്‍, തലവേദന, ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം, സ്‌ട്രോക്ക്, വീക്കം തുടങ്ങിയവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.